據悉，作為歐洲最古老的蒸餾酒之一，愛爾蘭威士忌第一次書面記載可追溯到1405年。從18世紀末期到19世紀， 愛爾蘭威士忌每年的出產量已達到1200萬箱。傳承了1000多年的蒸餾技藝，經歷了數代愛爾蘭蒸餾大師的傳承與創新，如今的愛爾蘭威士忌是世界上增長最快的棕色烈酒，遍布全球140多個地方的酒吧與餐廳。

愛爾蘭威士忌的特點是什么？正如Jade Cullinane女士介紹的:“傳承和創新賦予了愛爾蘭威士忌圓潤飽滿的酒體、濃郁順滑的口感，以及層次豐富的香味， 滿足更多消費者的需求。”我們挑選了三個風格各異，讓我們印象深刻的品牌。分享我們的品鑒心得，讓大家能更直觀感受有著出眾、 穩定品質和順滑、豐富口感的愛爾蘭威士忌 。

帝霖威士忌TEELING

風格多元，獲獎不斷的浴火鳳凰

愛爾蘭威士忌品牌及特點？愛爾蘭的標志性威士忌品牌必數Teeling，擁有超過兩個世紀的歷史與傳統，Teeling家族自1782年以來一直潛心釀造愛爾蘭威士忌，始于1782年的愛爾蘭都柏林，開始了長達230年的蒸餾傳說，如酒標上的鳳凰浴火重生，帶領著愛爾蘭威士忌的復興之路。帝霖威士忌除了采用愛爾蘭威士忌標志性的三次蒸餾工藝之外，還創新使用了非冷凝過濾的方式，很大程度地保留了酒液的芬芳物質。

Teeling Single Pot Still帝霖單一壺式蒸餾威士忌，由50%發芽春大麥帶來的甜餅干香氣和50%未發芽春大麥帶來的混合香料和奶油香氣。在進行三次蒸餾后，壺式蒸餾器保持了辛辣和柔滑細膩的口感。而美國全新橡木桶，前波本桶和前雪莉桶中陳年，賦予酒體不同的風味，保留了獨特的香料、奶油和黑糖甜味。  推薦酒款  TEELING SMALL BATCH  帝霖小批量愛爾蘭威士忌    TEELING POT STILL  帝霖單一壺式蒸餾威士忌    TEELING BLACKPITTS  帝霖·黑鳳凰泥煤單一麥芽愛爾蘭威士忌。

沃特福威士忌WATERFORD

融合風土，探索風味個性的極致可能

威士忌加盟代理這個新生代的酒廠，使用100%的愛爾蘭大麥、單一品種、單一農場、單一年份...，為樂于接受新事物的飲者，帶來品鑒的樂趣。就如同葡萄酒能反映出其釀造當年的別致風土一樣，沃特福威士忌品牌創辦人Mark Reynier，將大麥與酒液緊密相連，讓每一款酒都能有各自的風土特色。沃特福酒廠是全球第一家榮獲Demeter認證，同時也是世界最大規模的生物動力蒸餾廠。

非常有特色的玻璃瓶塞，黃蓋的“單一農場起源系列”，在相同的條件元素下探索細致變量帶來的差異。紅蓋的“交響曲單一麥芽威士忌”由25款帶有各自風格的單一農場威士忌調和，創造出復雜、令人驚艷的酒款。綠蓋的“桃花源系列”，是首度將生物動力法引進威士忌產業，追求純凈與濃郁風味的極致。堅持單一田并不容易，一次只蒸餾一塊風土的時候，其實代表了成本與人力的增加，更顯得這樣離經叛道的堅持下，展現的理想主義者精神。

紅酒進口商排名前十名推薦酒款  WATERFORD ARCADIAN LUNA 1.1  沃特福桃花源系列月神1.1單一麥芽威士忌 WATERFORD THE CUVéE  沃特福交響曲單一麥芽威士忌 WATERFORD SINGLE FARM ORIGIN HOOK HEAD 1.1  沃特福單一農場起源系列  胡克海德1.1單一麥芽威士忌。

格蘭達洛威士忌GLENDALOUGH

兩湖之谷，當地風味中找尋傳統與創新

格蘭達洛酒標是在西元6世紀時隱居于格倫達洛的修士圣凱文（St. Kevin）。傳說中，有次一只黑鳥在他祈禱時停在他的手上，并且筑巢、生蛋，圣凱文認為這是神諭，一個考驗信念的試煉，于是他日以繼夜地維持相同姿勢直到幼鳥孵化。酒廠將這個傳說作為酒標，以期許并象征著他們能如圣凱文一般，面對眾多試煉仍能堅毅勇敢地克服挑戰。

Glendalough 7 YO Mizunara Cask Finished 格蘭達洛7年單一麥芽水楢桶愛爾蘭威士忌，拿下2022的World Whiskies Award Winner與San Francisco World Spirits Competition雙金牌獎。來自日本的北海道的水楢桶數量稀少，必須兩百年的樹齡，而一棵樹最多僅能制作一個酒桶。因含水量高，必須花費三年的時間干燥，而木質脆弱，不易制作。但也因為毛細孔較多，能讓更多的空氣接觸到桶內的酒液，讓酒體轉化出非常滑順的質地，并具有獨特的風味。這款酒在美國波本桶陳年7年，北海道水楢桶過桶4個月，風味上滿溢果香和花香，口感上有黑巧克力橙、檀香和肉桂的味道，據說這就是水楢桶威士忌的代名詞。

格蘭達洛推薦酒款